Jari Olavi Rantalalla on yli vuosikymmenen kokemus elokuvien ja tv-sarjojen käsikirjoittamisesta. Hänet palkittiin Jussi-patsaalla käsikirjoituksesta elokuvaan Paha Maa (2005).
Rantala on tehnyt yhteistyötä palkitun ohjaaja Aku Louhimiehen kanssa neljässä elokuvassa. Viimeisin on Väinö Linnan klassikkoromaaniin perustuva Tuntematon sotilas, joka sai Suomessa yli miljoona katsojaa.
Ensi vuonna saa ensi-iltansa koko perheen elokuva Vinski ja näkymättömyyspulveri, jota Rantala on ollut mukana käsikirjoittamassa.
Rantala on ollut myös luomassa ja käsikirjoittamassa rikossarjaa Karppi, joka on saanut maailmanlaajuisen levityksen Netflix-suoratoistopalvelussa. Sarjan toinen tuotantokausi esitetetään keväällä 2020 ja kolmatta kautta kirjoitetaan parhaillaan.
Jari Olavi Rantala on myös kirjailija. Lokakuussa 2017 ilmestyi Tuntemattoman sotilaan kuvauksista kertova Tuntematon sotilas - Elokuvakirja (WSOY). Häneltä on ilmestynyt myös kaksi kaunokirjallista teosta.